Italyfoodlab

이탈리아에서 식음료 산업에 종사한지 10년이 훌쩍 넘었습니다.  한국에서 와인 브랜드 매니저로 마케팅을 한 것까지 합치면 꽤 오랜 시간을 이 산업에서 일하고 배우고 즐겨왔습니다.  

식문화를 사랑하는 사람에게 

이탈리아는 천국 같은 곳입니다. 

어디나 있는 맛있는 음식, 

식재료를 자부심 있게 만드는 사람들, 

토마토 하나로 1시간 쯤 수다떨 수 있는 사람들,

하루에 한끼라도 허투로 하지 않고 먹고 마시며 

식탁에 둘러앉아 무해한 이야기를 나누는 것을 좋아하는 사람들이 있는 곳.  

이 곳에서 살면서

늘 꿈꾸어왔던 것이 있습니다. 

이런 일상의 여유로움을 느낄 수 있는 작은 이탈리아가 한국에 있다면 어떨까. 

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한국에서 살던 때를 돌아보았습니다. 

저 역시 일상의 여유와 에너지가 필요할 때면 음식과 공간을 찾았습니다. 

스페인의 자유로움을 찾아 홍대에 스페인 레스토랑을 갔고 

배낭여행자의 설렘을 누리기 위해 이태원에 갔고

합정에서 화덕에 구어져나온 피자에 이탈리아 맥주를 마셨습니다. 

이곳들에 다녀오면 여행을 다녀온것 마냥 에너지가 넘쳤습니다. 

일상에서 새로움을 찾고 여유를 불러일으켜주는것. 

카페와 레스토랑, 음식과 음료, 그 공간을 만드는 분들이었습니다.

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ITALY FOOD LAB 

식음료 비즈니스는 

음료와 음식을 파는 일만은 아닌 듯 합니다. 

맛을 넘어 그 음식과 음료에 들어있는 

사람, 자연, 문화, 삶을 대하는 방식을 느끼고 

새로운 에너지와 여유,  영감을 주는 일이니까요.  

그래서 생각했습니다. 

이탈리아의 라이프 스타일이 녹아들어가 있는 음식과 그 문화,

이것이 만들어낸 즐거운 산업의 결정체인 식음료 산업 한가운데 계신 분들이  

이탈리아에서 

배우고, 먹고, 마시고, 사람들을 만나며 

이탈리아의 식음료 라이프 스타일을 

깊고 밀도 있게 경험할 수있다면 어떨까 . 

그 경험을 안고 돌아가  

더 자부심 있게 신나게 일하고.

손님들이 더 기쁘고 행복해지고,

비즈니스는 더욱 단단하게 성장 할 수 있다면. 

이렇게 이태리 푸드랩은 시작됐습니다. 

수 많은 미팅과 대화를 거쳐

결이 맞고  신뢰할 수 있는

이탈리아의 교육기관들과 전문가들과 함께  팀을 이루었습니다. 

밀도 있는 경험이

나만의 브랜드가 되고, 

이야기가 담긴 요리가 되고, 

널리 사랑받는 콘텐츠가 되고,

사람들의 웃음과 기쁨이 되고, 

자신을 표현하는 수단이 되고 
다시 찾아오는 이유가 되게 하는 것.

그렇게 쌓인 것들이 

비즈니스를 성장시키고 

시간이 흐를수록 


더 단단해는 단단해지는 것. 

그 순환의 뿌리를 만듭니다. 

이탈리아에서 함께 배우고 살아보는 날들 기다리고 있겠습니다. 

이태리푸드랩 

자현 @자태리