이탈리아 카페 푸드 연수

이탈리아 카페 푸드 메뉴 연수

"사장님, 저희 그 케이크 먹으러 또 왔어요!"

이탈리아에는 수십 년 동안 사랑받아 온 클래식 카페 페어링 푸드가 있습니다.

파인다이닝을 위한 디저트가 아닌,

매일 먹어도 질리지 않는

수십 년이 흘러도

사랑 받는 이탈리아 할머니 음식을 닮은

단골을 만드는 메뉴. .

커피와 완벽한 페어링을 이루는 디저트부터

간단한 한끼 식사 메뉴인 포카치아, 지중해식 샐러드까지

이탈리아에서 일주일간 깊게 살아보며 배우고

공인 수료증까지 받는 연수입니다.

자부심 있게 신나게 일하고.

손님들이 더 기쁘고 행복해지도록.

비즈니스가 더욱 단단하게 성장 할 수 있도록 하는

이탈리아 카페 푸드 시그니쳐 단기 연수 입니다.

5박 6일 | 클래식 디저트 O종 | 식사 메뉴 O종 | 수료증 발급

하이라이트

베네토 정부 공인 정규 교육 기관 연수

이탈리아 교육부와 베네토주 정부가 공식 인증한 1985년에 설립된 정규 교육 기관입니다.

매년 2,000명이 넘는 졸업생이 배출되며

4,500개 이상의 파트너 기업과 함께 현장 중심 교육을 운영해

수료생 10명 중 9명이 실제 현업에 진출하는

이론이 아닌 실전으로 증명된 학교입니다.

이탈리아를 넘어 국제 무대에서 경력을 쌓아온 셰프가 직접 레슨하고

소수 정예로 전 수업 한국 전문 통역사가 함께해

언어 때문에 놓치는 것 없이, 온전히 제대로 배우는 데 집중할 수 있습니다.

모든 과정을 이수하면 베네토주 공인 교육기관의 수료증이 수여됩니다.

2. 수십 년을 지켜온 이탈리아의 카페 메뉴

유행이 바뀌어도 내 카페를 든든하게 지켜줄

클래식한 메뉴가 있다면 어떨까요?

저희는 그 답을 이탈리아에서 찾았습니다.

수십 년 동안 이탈리아 카페에서 사랑받아 온 클래식 디저트인

크로스타타, 이탈리아 할머니 케이크 등

파인다이닝이나 화려한 대회용 디저트와

포카치아, 빠니니 등 카페 푸드를 현지에서 직접 배웁니다.

단순히 레시피를 익히는 데 그치지 않고,

한국 매장에서 바로 활용할 수 있도록

비즈니스 중심의 실전 과정으로 진행됩니다.

3. 나만의 시그니쳐 메뉴

“사장님, 저희 그 케이크 먹으러 또 왔어요!”

연수 시간 쌓은 기초 위에 마지막날 당신만의 시그니처를 메뉴를 완성합니다. 이탈리아 셰프와 동료들이 함께 맛보고, 솔직한 의견과 조언을 나누며

레시피는 한층 더 다듬어집니다.

손님이 기억하고,

단골을 만드는 소개하고 싶은 메뉴.

전문가의 검증을 거친, 당신 대표 메뉴가 만들어집니다.

4. 100년을 지켜온 카페 운영 방식

이탈리아의 카페는 커피와 음식을 만드는 것에서 끝나지 않습니다.

아침부터 저녁까지 하루의 시간대에 따라 자연스럽게 메뉴가 이어지고,

시간대에 따른 비즈니스 기회를 만들어냅니다.

연수에서는 이탈리아 카페의 실제 메뉴 구성과 운영 방식을 살펴보며

한 공간 안에서 더 다양한 기회를 만드는 법을 배웁니다.

5. 현지에서 발견하는 비즈니스 인사이트

이탈리아에서 일주일 동안 살아보며

이탈리아의 식문화와 라이프스타일을 깊이 있게 경험합니다.

가르다 호수의 올리브 농장,

벨폴리첼라의 와이너리, 로컬 마켓,

현지 단골들로 붐비는 작은 카페까지.

좋은 음식과 공간을 만드는 방식,

지역의 재료와 문화를 비즈니스로 연결하는 방법,

그리고 삶과 일이 자연스럽게 이어지는 이탈리아의 방식을 가까이에서 배웁니다.

한국에서는 쉽게 얻을 수 없었던 새로운 영감과

나만의 비즈니스 인사이트를 발견하는 시간입니다.

수업 메뉴 하이라이트

🍰 디저트

티라미수 Tiramisù
밀레폴리에 Millefoglie
토르타 디 멜레 콘 크레마 레모네 Torta di mele con crema al limone
이탈리아 할머니 케이크 Torta della Nonna
이탈리아식 치즈 케이크 Torta di ricotta
크로스타타 Crostata
사비오사 케이크 Torta Sabbiosa
비스코티 Biscotti

🥪 카페 밀

🍰 디저트

포카치아 (반죽부터 직접) Focaccia
파니니 5종 Panini
브루스케타 5종 Bruschetta
핀사 5종 Pinsa
피아디나 5종 Piadina
지중해식 샐러드 Insalata mediterranea

*포카치아 외 브레드는 세미 프레드 브레드 활용

이탈리아 커피 푸드 단기 연수

이런분에게 추천합니다.

카페 운영 혹은 준비하고 계신 분

식음료 브랜드 관계자, 푸드 크리에이터

이탈리아의 식문화를 직접 경험하고 싶으신 분

유행에 휩쓸리지 않고 꾸준히 사랑받는 메뉴를 만들고 싶으신 분

국내 클래스로는 아쉽고, 몇 달의 유학은 어려웠던 분들

커피에 음식 메뉴를 더해 경쟁력을 높이고 싶은 분

짧지만 깊이 있는 해외 연수를 원하는 분

이런 분께는 맞지 않을 수 있습니다

파인 다이닝이나 대회용 디저트를 배우고 싶은 분

장기 유학이나 학위 취득을 목표로 하는 분

지금 유행하는 신메뉴 하나만 빠르게 필요하신 분

포함 · 불포함 사항

포함 사항

전 과정 교육비 및 재료비

5박 숙박비 (베로나 시내 중심 아파트, 2인 1실 기준)

베네토 주 공인 교육 기관 수료증 (EQF- 유럽 자격 프레임워크 기준)

전 수업 한국어 전문 통역

개인 맞춤 셰프 재킷 · 모자 · 앞치마 · 주방 타월

일정 점심 식사

와이너리 방문 테이스팅 및 디너

올리브 농장 방문 및 올리브 오일 테이스팅

웰컴 디너

페어웰 디너

불포함 사항

국제선 항공권

해외여행자보험 (출국 전 개별 가입 권장)

그 외 개인적으로 발생하는 비용

연수 참가 방법

예약 방법

1. 연수 신청서 제출

2. 예약금 650,000원 입금 (72시간 이내)

3. 입금 확인 후 여행 참가 확정

4. 잔금은 연수 시작일 60일 전. ---- 까지 입금해주시면 됩니다.

* 예약금 입금 순으로 예약이 확정됩니다.

안내사항

연수는 최소 6명에서 최대 14명까지 소수 정예로 진행됩니다.

정원 초과 시에는 대기자 명단에 등록되며, 추가 인원 발생 시 순차적으로 안내드립니다.

대기자 등록 후 예약금을 입금하신 경우, 참가가 확정되지 않으면 예약금은 전액 환불됩니다.

취소 및 환불 규정

여행 시작일 기준: 120일 전 취소 : 100% 환불

여행 시작일 기준 : 120일 일부터 50일 이전 취소 : 50% 환불

여행 시작일 기준 50일 이내 취소 : 15% 환불

최소 6명 이상 모객 시 출발이 확정됩니다.

출발 확정 여부는 여행 시작일 기준 30일 전까지 개별 안내드립니다.

출발 인원이 충족되지 않을 경우, 결제된 비용은 전액 환불됩니다.

현금영수증 발행 안내
연수 참가비 중 수업료, 숙박비, 필드트립(와이너리·올리브 농장 방문 등), 식사 등 현지 기관·업체에 직접 지급되는 비용(수탁경비)은 관련 세법(조세특례제한법 등)에 따라 현금영수증 발급 대상에서 제외됩니다.
당사의 알선 수수료 부분에 한해 현금영수증이 발급됩니다.

연수 기관

Accademia professionale

이탈리아 교육부와 베네토주 정부가 공식 인증한 1985년 설립된 정규 교육 기관입니다.

매년 2,000명이 넘는 졸업생을 배출하고
4,500개 이상의 파트너 기업과 함께 현장 중심 교육을 운영해
수료생 10명 중 9명이 실제 현업에 진출하는 실전으로 증명된 학교입니다.

베네토, 에밀리아로마냐, 롬바르디아 3개 주에 걸쳐
파도바·베네치아·비첸차·트레비소·베로나·볼로냐 등 7개 캠퍼스를 운영하며,
식음료, 금융, HR 등
다양한 분야에서 유럽 표준고등교육 과정을 운영하는
이탈리아 대표 교육 기관입니다.

이번 연수는 베로나 캠퍼스에서 진행됩니다.

연수 도시

베로나 Verona

베로나는 로미오와 줄리엣의 배경이 된 아름다운 도시입니다. 관광객으로 붐비지 않아, 이탈리아의 라이프스타일을 있는 그대로 느끼며 살아보기에 완벽한 곳입니다.

숙소 앞 베로나 카페에서 에스프레소 한 잔으로 하루를 열고,

베로나의 성벽을 따라 러닝이나 산책을 하고.

수업이 끝난 오후엔 단골 카페로 달려가고,

저녁엔 아페리티보 한 잔으로 하루를 마무리해보세요.

이탈리아에서 깊게 살아보는

배우는 시간과 머무는 시간이 자연스럽게 이어지는 일주일

그 모든 순간이 경험이자, 비즈니스의 영감이 되는 시간이 될 겁니다.

5박 6일

이탈리아 클래식 카페 푸드 단기 연수